{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Привлекать туристов местными продуктами предлагают участники форума сибирского гостеприимства «Дикоросы». Лесные ягоды и травы способны сделать привычное блюдо более пикантным, а необычные сочетания всегда будут интересны гурманам.
«Дикоросы, которые мы собираем, мы используем у себя в ресторане. Соответственно, основной ингредиент у нас — локальный продукт. Мы хотим этим гордиться. Это современный тренд. Удорожание, конечно же, есть, инфляцию никто не отменял, но мы хотим сделать меню простое, лаконичное, с качественными ингредиентами. Чтобы это было по себестоимости не так высоко, но интересно по вкусовым сочетаниям», — рассказал шеф-повар ресторана «Териберка» Андрей Герасимов.
У гастрономического туризма в Сибири огромный потенциал, считают специалисты.
«Огромное разнообразие лесных ягод, лесных трав, такого количества речной рыбы разнообразных вкусов, как в Сибири, вообще в мире найти больше нельзя», — убеждён бренд-шеф проекта «Добрянка» Максим Сырников.
1 / 21
На форуме предложили продегустировать необычные блюда, созданные сибирскими поварами. Например, десерт из топлёного творога с чипсами из молока, кедровыми орешками, алтайским мёдом, вареньем и хвойным маслом.
Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:
#Выставка #Культурный город #Сделано в Новосибирске #Город знаний #Фотогалерея
